Alle Jahre wieder öffnen wir die Tür zu unserer Weihnachtsbäckerei.

Um die Adventszeit mit feinsten, handgemachten Leckereien zu versüßen, sind wir jedoch schon lange zuvor fleißig wie die Heinzelmännchen. Viele unserer Teige ruhen ca. 6 Monate bis sie ihre inneren Werte voll entwickelt haben und bereit sind zum Backen.

Als Bio-Bäckerei ist der Verzicht auf technische Enzyme für uns selbstverständlich. Aber wir gehen weiter als Bio verlangt und nutzen prinzipiell keinerlei zusätzlichen Back-Hilfsmittel.

Wir backen seit 1993. Unsere Wurzeln reichen in die alternative Szene Berlins.

Unsere Visionen setzen wir seither Tag für Tag um: biologisch, umweltbewußt, sozial. Wir fertigen von Hand, ergänzt von Technik — nicht umgekehrt. Wir bilden aus und arbeiten in Verbänden mit daran, dass Backhandwerk eine Zukunft hat.

Seit Jahrzenten bauen wir regionale Partnerschaften aus, wo wir nur können. So kommen 90% unserer wertvollen Bio-Zutaten aus dem Berliner Umland, wie etwa unser Getreidemehl von Brandenburger Mühlen.
‍In Netzwerken unterstützen wir die Förderung ökologischen Landbaus in der Region.
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